Друзья, а давайте сегодня, в предверии светлого праздника Пасхи мы все вместе приготовим с Вами Пасхальный кулич?
Вкусный, красивый и без вредных добавок! Присоединяйтесь к нашему Кулинарному мастер-классу!
⠀
Вам понадобится:
ДЛЯ ТЕСТА :
 Мука - 1 кг
 Молоко - 300 мл
 Дрожжи сырые - 100 гр
 Яйцо - 4 шт
 Масло сливочное - 100 гр
 Сахар - 300 гр
 Изюм - 100 гр
 Цукаты - 100 гр
Ванилин - 2 гр (по желанию).

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Желатин - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст.
Вода
⠀
 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:
⠀
В тёплом молоке разведём дрожжи,
добавим 300 гр просеянной муки, хорошо перемешаем, накроем полотенцем или плёнкой и оставим подниматься.
Затем в опару добавляем взбитые с сахаром и ванилином (по желанию) желтки и аккуратно перемешиваем.
Затем вводим размягчённое (или растопленное) сливочное масло и снова перемешиваем.
Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнёт отлипать от рук и не станет эластичным.
Накрываем его и ставим в тёплое место, примерно где-то на 1 час.
Изюм замачиваем в горячей воде на 10 минут. Затем его нужно обсушить и пересыпать мукой.
Когда тесто поднялось, добавляем в него цукаты и изюм. Аккуратно перемешиваем и дадим минут 30, чтобы оно подошло.
Выкладываем тесто в формы для куличей, заполняя 1/3 формы. Перекладываем формочки на противень и накрываем полотенцем, пусть немного подойдут.
Затем отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем куличи около 40 минут. Но обязательно следите за ними: маленькие будут готовы уже через 20-25 минут. Если начнёт гореть верх - прикройте куличики фольгой или пергаментной бумагой.
Слегка остывшие куличи смазываем глазурью и украшаем посыпкой.
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ:
⠀
Желатин 1 ч.л. залить 6 ч.л. холодной воды, перемешать и оставить на 20 минут для набухания.
1 стакан сахара высыпать в кастрюльку и залить 4 стол. ложками воды. Перемешать и поставить на медленный огонь.
Уваривать не надо! Готовим сироп до растворения крупинок сахара.
В горячий сахарный сироп добавляем набухший желатин. Хорошо перемешиваем.
Взбиваем миксером на высокой скорости, до белезны.
Глазурь быстро остывает и схватывается, поэтому намазываем куличи и сразу украшаем.
Застывает около 2 ч.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!